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中国各省美食小吃盘点,去云南旅行,最值得尝试的10大美食

2020-05-05 11:27旅游新闻网编辑:游遍天下人气:


云南菜也称滇菜,虽然不是八大菜系之一,但其独特的地域特点还是吸引了不少美食家的目光。

云南菜是少数民族与汉族饮食文化相互融合的产物。地道的云南菜,很多其实都非常的追求颜值,今天,就让我们一起来看看这些漂亮的云南美食。

云南是一个一年四季如春的地方,很多人都喜欢去云南旅游。而云南作为少数民族最多的省份,有大量的民族特色美食。

1、坛子鸡

坛子鸡

坛子鸡是云南腾冲著名的地方小吃,源于明末,兴于清初,相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关。由瓷坛焖制工艺和腾冲当地原材料配制而成。其色金黄玉润,晶亮养眼,其色纯正,不闷不腻,入口细品,皮脆肉嫩骨酥,满口溢香。

2、宣威火腿

宣威火腿

宣威火腿,是云南著名的地方特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶,皮薄肉厚肥瘦适中,切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳。瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。

3、弥渡酸菜鱼

柠檬酸菜鱼

很多朋友都吃过川菜的酸菜鱼,其实云南的酸菜鱼也非常不错。但与川菜的热辣红艳不同,云南的酸菜鱼的颜值非常高,清爽中透着新鲜,越南旅游特产,热辣中透着酸爽,味道特别独特。柠檬的清香,包裹着细腻的鱼肉,有一种入口即化的感觉,可以说酸菜鱼在云南做出了全新的味觉感受。

4、云南饵块

饵块

饵块是云南常见的传统食品。其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣成各种形状。是使用优质大米加工而成的。饵块的形状大致可以分为块状、丝状、片状。制作方法也很多样,烧煮煎炸都可以。

5、过桥米线

过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的食品,已有百多年历史,五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线,鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。

6、野生菌火锅

野生菌火锅

野生菌火锅是云南特有的美味,楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一,味道鲜美,是无数食客的最爱。云南复杂的地形地貌,土壤种类以及独特的气候条件,孕育了丰富的野生菌资源,种类多,分布广,产量大。所以云南的野生菌火锅是非常值得尝试的一道美食。

7、酸菜猪脚

酸菜猪脚

中国有很多个地区,并且每一个地区人们制作菜肴的口味也是不一样的,光是猪蹄这一食物在每一个地区都有着不同的制作方法。而云南地区制作猪蹄最出名的方法莫过于云南酸菜猪蹄,云南酸菜猪蹄中加入了云南地区所特有的酸菜,很好的综合了猪蹄的肥腻感,吃起来味道鲜美,肥而不腻。

8、砂锅鱼

砂锅鱼

大理砂锅鱼是大理地方名菜之一,将嫩鸡片、冬菇等十余种配料,再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。大理砂锅鱼是大理地区特有的传统佳肴,流传已有上百年的历史,在云南一直享有盛名。其特点是用具独特,配料讲究,味道鲜美,营养丰富。所用配料讲究,有时达15种之多,鲜腊珍品都有。加工好的砂锅鱼,香气浓郁纯正,别具风味。

9、宜良烤鸭

烤鸭

宜良烤鸭,是云南经典的地方传统名肴,起源于明朝,已有600多年的历史,说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜,它是由南方传过来的。它肥瘦相宜,皮酥脆,内香嫩,光亮油润,色泽红艳,清香离骨,地方风味显著。

10、薄荷牛肉卷

薄荷牛肉卷

薄荷叶跟柠檬汁的味道让牛肉清新与众不同,牛肉的香气与薄荷的清爽完美地结合,特别适合夏天的一道肉菜。薄荷味道清凉,云南人很喜欢,而且薄荷能疏散风热、清利头目、利咽理气。吃完薄荷,能有满腹的清凉之感,会让人心旷神怡。而薄荷和牛肉,是绝配,云南菜里,除了这道牛肉卷薄荷,还有薄荷炒牛肉,都是当地人民喜爱的。

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